抗疫特别节目（音频）| 龙祉均：荔湾，期待疫情后的烟火气（广州话）

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荔

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湾

五月中旬至今，广州荔湾区的新冠疫情防控工作依旧忙碌。多轮的全员核酸检测排查，医护人员及志愿者的彻夜坚守，荔湾居民的有序配合，令此次突发疫情少了一些“阴霾”，多了一点温暖。由于疫情，我也一个多月没回家了，听说现在的荔湾非常安静。餐厅取消堂食，“得闲饮茶”这句口头禅也只能暂时放一放了。有些居民还开玩笑说：“饮咩茶吖，快啲去排队做核酸啦！（喝什么茶吖，快点去排队做核酸啦！）”相信疫情很快就会过去，荔湾还会是那个人流涌动、烟火十足的老城区。

既然讲到荔湾的烟火气，那就结合我从小在这里生活的感受简单说说吧。郭阿婆的活动轨迹炸出了一幅“荔湾美食地图”，网上评论说：“跟着阿婆去搵食实冇错（跟着阿婆去找美食肯定没错）。”荔湾的美食加上“识食”的荔湾人再次“出圈”。

其实，很多地道的荔湾美食虽然食材简单，但总会在不经意间惊艳到你。一碗广式云吞面，爽滑的竹升面、皮薄馅靓的鲜肉云吞、以大地鱼熬制的底汤，几粒韭黄点缀。一块清甜的马蹄糕，混合新鲜马蹄粒，口感爽滑Q弹。一碟广式肠粉，纯米浆蒸制的粉皮必须“薄”而“爽滑”，特制的豉油咸而微甜，虾仁肠、牛肉肠、鸳鸯肠（牛肉+猪肉）、炸两肠（肠粉里夹油条）等多种搭配都是很多人的最爱。一碗荔湾艇仔粥，生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、蛋丝、叉烧片等多种食材的结合，迸发出一种鲜香的味道。一碗广式糖水，冰冰凉的绿豆沙、绵密的红豆沙、浓香的芝麻糊亦是下午茶的首选。一碟干炒牛河，猛火翻炒的河粉，嫩滑的牛肉片，既可以是正餐主食，也可以是宵夜必点。如果你来到荔湾，从早到晚，早茶直落、正餐加码、小食尝鲜、宵夜收尾，完美的一天，充满烟火气的传统美食相信会带给你惊喜。

讲到这里，我真的很期待疫情过后，餐厅重开，识食的荔湾人在觅食路上的热闹气氛。

而所谓的烟火气，终究是离不开生活环境和人的情怀。虽然荔湾没有太多新城区的“光鲜亮丽”，但正是平淡的生活可以带给我归属感和熟悉感。虽然老城区道路狭窄（单行道、双向两车道十分常见，考验车技的时候到了哈哈哈~），不时还会有手推车和单车阻塞道路，每次塞车只能走“华山一条路”，但车流散去，慢慢穿过这些老街巷，总会忍不住拿起相机，留下这些街角转弯的平静时刻。而当去到街市，用广州话讲价（砍价）的时候，又是另外一番生活乐趣。

荔湾，还有很多可以介绍的内容，她的西关风情、岭南特色和文化底蕴都是可以细细说下去的。荔湾的烟火气，成了疫情期间的期待，亦等待你在疫情过后亲身体验和感受。

本期编辑：龙祉均

图片：网络（侵删）

本期审读：区淑妍

责任编辑：甘于恩

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